Tazu vinden we in één van de oudste huizen van de stad, als een speakeasy op natuurlijke wijze weggemoffeld in de Vlaeykensgang. Maak je geen illusie. We zitten in hartje stad. Eens terug buiten bots je op de kathedraal. Binnen voel je de hand van kunst- en antiekcurator Axel Vervoordt. Hij kneedde het ruwe interieur in de geest van een internationale avant-garde galerij waar de cocktails van Julian Youssef en Ayla Bailey samen met andere kunstzinnige creaties en een fijn aanbod aan sushi en sashimi het bedwelmende, oosterse profiel versterken. Beide bartenders zorgen voor een bijzonder repertoire waaraan ook tal van concullega's zich terecht komen laven. Horio en Speechless ,deze laatste een geslaagde knipoog naar The Last Word, werden in no time klassiekers. Hanzo and Genji op basis van Roku gin, amontillado, sake, genmaicha thee, citroensalie, huacatay en rijkelijk eiwit behoort met zijn fenomenale gelaagdheid en aparte textuur tot hetzelfde segment van gesofisticeerde cocktails.