Tazu

Weggestopt in de Vlaaikensgang heeft Tazu als vanzelf iets van een speakeasybar. De ligging verrast net als de ruimtelijkheid die men niet verwacht in de wirwar van steegjes en kruipkelders. Tazu bestaat uit twee gedeeltes met eerst een Japans sushi en sashime venue en dan de cocktailbar die met Japanse kunstwerken en een Japans geïnspireerde mixology repertoire letterlijk doet opkijken. De drinks hebben een subtiele signatuur en fragiele textuur gecreëerd door een internationale barcrew. Japanse ingrediënten zoals sake, umeboshi, yuzu en matcha worden met whisky, tequila, chartreuse of port tot nieuwe smaaksensaties verweven zoals Yokozuna, Horio of jawel, Speechless. Expressief, sensibel tot verbijsterend. Tazu is een verrijking voor ‘t stad en dus voor de rest van ‘s lands cocktailbarsscene. Gault&Millau kent de titel van Cocktailbar van het Jaar 2023 toe aan Tazu.