Mi Joya Chocolate Maker

Met een nieuwe, iets langere naam benadrukken Caroline en Nicolas de Schaetzen hun activiteiten. Ze maken chocolade op basis van door hen geselecteerden cacaobonen. Dat is inderdaad in het geheel iets anders dan pralines maken op basis van aangekochte chocolade. Met die aanpak tonen ze hun kunnen bij het proces van boon tot reep, tablet of praline. Daarvoor kopen ze cacaobonen zowel in Latijns-Amerika, Azië en Afrika die ze onder meer verwerken in tabletten met steeds 72% cacaogehalte en die zich onderscheiden door de eigenheid van hun herkomst.