Joost Arijs

Veelzijdigheid en zin voor detail kenmerkt het werk van Joost Arijs die zowel het ambacht van chocolatier als dat van patissier vormgeeft. Hij doet dat met veel zin voor smaaknuances en aandacht voor subtiele visuele accenten. Meerwaarde creëren is voor hem inderdaad meer dan alleen zorgen voor aangename smaakassociaties. Presentatie verheft hij tot een kunstzinnig niveau wat aan zijn repertoire van zowel pralines, patisserie, macarons, koekjes en ijsbowls vaak een zeer herkenbare dimensie geeft. Zelfs aan zijn chocoladetabletten en aan confiserie zoals guimauves geeft hij een apart karakter.