Back to search results

Chocolaterie Dossche

Met Nicolas Leroy in het atelier is een derde generatie chocolatiers actief. Daarmee zet hij het ambacht van zijn grootouders verder die de zaak in 1958 openden en zijn ouders verder lieten bloeien. Knap hoe hij van elke generatie een aantal pralines in het assortiment een plaats heeft gegeven. De klassieke vormen worden nog steeds volgens het recept van zijn grootvader gevuld, terwijl de moderne pralines van zijn ouders een plaats hebben gekregen naast eigentijds werk zoals een kleurrijke praline op basis van ganache en wholefruit met passievrucht, banaan en mango. Nicolas Leroy zorgt ook voor huisgemaakt schepijs met als doel de smaken van de pralines een plaats te geven in het ambachtelijk gemaakt ijs.