Le chef Dave Debal propose une cuisine franco-belge s’exprimant au travers d’une carte variée ou d’un menu en quatre services. Il présente également une carte de tapas pour accompagner l’apéritif. Le pastrami magnifiquement coupé séduit par son caractère fumé, le bon rapport entre la viande et la graisse et la garniture de chou rouge aigre-doux. La sauce Cumberland apporte une touche originale.