Tanuki

1420

Depuis plus de 30 ans, le chef Ivan Verhelle, assisté dans sa cuisine ouverte par le sous-chef Akihisa Kawakami, propose une cuisine japonaise très constante. Le mot d'ordre est la fraîcheur, ce qui se traduit immédiatement par un assortiment de sashimis tranchés dans les règles de l'art. Le filet de Black Angus 'grainfed' est grillé sur le teppan et est escorté de champignons, de pousses de soja et de riz. Juteux et bien saignant, selon nos souhaits. Pour le lunch, la boîte à bento est vivement recommandée.