A quelques pas de la Grand Place, ce restaurant unique se cache au rez-de-chaussée de l'hôtel Heritage, qui fait partie des Relais & Châteaux. Dès l'entrée du restaurant franchie, c'est toute la grandeur et l'élégance de cette demeure qui s'expriment. Le chef Raoul De Koning marie avec élégance les saveurs classiques et les influences du monde. Il associe le sashimi de bar à de l'encornet mariné, du labné et du caviar de hareng. Une vinaigrette au plancton apporte une dimension gustative raffinée. La picanha fumée au foie gras maison enhardie d'un gel de fruit de la passion et d'une pointe de nori est originale. La sole limande poêlée est présentée avec un beurre blanc raffiné, parfumé à la mandarine et égayé de crevettes décortiquées main. Le jeune maître d'hôtel surprend par l'excellence de son service.
