Tanuki
1420

Name: Tanuki
Address: Oude Gentweg 1, Brugge, 8000, BE
Price range: EUR 40.00 - EUR 145.00
Rating: 14.0

Ook na meer dan 35 jaar weten chef Ivan Verhelle en souschef Akihisa Kawakami te imponeren met hun Japanse keuken. Sashimi wordt versneden volgens de regels van de kunst en is een lust voor het oog. Versheid is primordiaal, net zoals de basiskwaliteit van alle producten. Eetlustopwekkende sunomono met komkommer, zeewier en in rijstazijn gemarineerde octopus, zeekwal en scampi. Daarna yakitori van Mechelse koekoek en heel kort op de teppan gebakken grainfed black angus rund met paddenstoelen, knapperige sojascheuten en rijst. En om af te sluiten nog enkele verfrissende mochi van matcha, sesam en azuki-ijs.