Table d'Amis

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Avec une précision presque mathématique, le chef Matthieu Beudaert accommode des produits naturels issus de producteurs de la région. Ses plats se caractérisent par leur simplicité, mais triomphent de façon magistrale. Les belles mises en bouche, dont une aubergine laquée à la créme de pistache et jus de pecorino fumé, titillent nos papilles. Le cabillaud parfaitement cuit s’acoquine avec des crevettes fraîchement décortiquées et du chou pointu. Nous dégustons ensuite des cappellacci maison farcis à la soubise, rehaussés d’une sauce au Condrieu. Un sorbet à la verveine nappé d’une écume parfumée et escorté de chocolat blanc conclut un délicieux repas.