Table d'Amis
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Le restaurant du chef Matthieu Beudaert est et reste une véritable perle culinaire où le soin du détail atteint des sommets. Le personnel adopte une approche méticuleuse, tant en cuisine qu’en salle. On apprécie l’ambiance conviviale dans cet intérieur élégamment agencé qui, à l’instar de la cuisine, se distingue par son unicité. Chaque plat est une merveille de créativité et de dosage faisant la part belle à l’esthétisme. Ce dernier aspect semble tout à fait logique quand on sait que l’homme aux fourneaux a obtenu un diplôme en histoire de l’art. Nous apprécions l'aubergine laquée au jus de pomme, servie avec une crème de pignons de pin, une espuma et une tuile de fromage vieux ainsi qu’un filet d’huile végétale en guise de touche finale. Les ris de veau parfaitement fondants sont légèrement fumés dans une feuille de tabac et recouverts d’une sauce aussi onctueuse qu’expressive, avec des notes de vermouth et de café.