© Ekkow Photography
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Silo's est un incontournable pour qui souhaite déguster de nombreux plats classiques de brasserie, exécutés avec minutie. A l’instar de cette cervelle de veau légèrement panée et bien assaisonnée, cuite dans du beurre pour offrir un beau croustillant et parfaitement acidulée par des câpres. En automne, le râble de lièvre, préparé pour deux personnes, ajoute un choix cornélien à la vaste carte. La viande est accompagnée d'une belle purée de céleri-rave, de pommes et d'airelles, de poire pochée, de duxelles de champignons assaisonnés d'huile de truffe, de carottes, de scorsonères, de chicon braisé et de boudin noir.
Heures d'ouverture
Lundi
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Mardi
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Mercredi
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Jeudi
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Vendredi
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Samedi
Fermé — 18:00-22:00
Dimanche
Fermé
1 op 2 zaterdagavonden gesloten.
Équipe
Dieter Fleurinck
Chef
Dimitri Cuypers
Dries Van Dijck
Prix
-
Brasserie de l'Année 2016
