Pollen

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Ce restaurant, qui a éclos au cœur du magnifique domaine de Naxhelet, propose une expérience visuelle et sensorielle qui s’inscrit dans le respect de l’environnement. François Durand est arrivé de France après un parcours dans de belles maisons. Dans sa cuisine, il met en valeur les produits locaux ainsi que les récoltes et herbes issues du potager du domaine. Après des mises en bouche originales, il séduit avec un gravlax de maigre aux herbes du jardin et une belle échine de porc confite garnie de haricots blancs en cassoulet et purée fumée. Un service bienveillant et un sommelier avisé nous motivent à attribuer à cette nouvelle maison une première toque qui doit en app’ler d'autres.