Mange Tout

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A quelques pas de la plage et sur le quai des pêcheurs, près de l'échelle à poissons, l'hôtesse Lieva Debruyne prodigue un accueil chaleureux. Le chef Peter Moyaert égaye sa carte principalement de belles préparations de poissons et de combinaisons surprenantes. Il sert la raie tiède en entrée avec un jus à base de lait de chèvre, de petits pois frais et en crème aux côtés des courgettes. Les asperges vertes nageant dans le même bouillon apportent de la couleur au skrei grillé, tandis qu’une feuille de menthe et du zeste de citron viennent donner un coup de fouet  au plat.