L'Espièglerie

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Le restaurant de l’Hôtel des Tanneurs aménagé dans les anciens ateliers du centre historique de Namur nous marque par l’excellence de sa cuisine classique et son cadre particulièrement confortable. L’endroit est idéal pour déguster un dos de cabillaud cuit sur peau, escorté d’une généreuse garniture de légumes de saison, chorizo et écume d’algues. On enchaîne sur un contre-filet de veau, brocoli, asperge blanche, feuilleté aux morilles à la façon d’une avisance namuroise, jus de veau infusé à l’estragon. Délicieux final avec un baba au rhum – coco, ananas confit et caramélisé, sorbet aux fruits exotiques.