L'Espièglerie

1320

Dit restaurant van Hotel des Tanneurs, ondergebracht in de voormalige leerlooierijen van het historische stadscentrum van Namen, staat bekend om zijn klassieke keuken en uiterst comfortabele setting. Het is de ideale plek om bijvoorbeeld te genieten van een op het vel gebakken kabeljauwfilet vergezeld van een keur aan seizoensgroenten, chorizo en schuim van algen. Vervolgens kiezen we voor mager lendenstuk van kalf met broccoli, witte asperges, een bladerdeegje met morieljes gepresenteerd zoals een Naamse ‘avisance’ en kalfsjus met dragon. Als heerlijk einde volgt nog een baba au rhum met kokos, gekonfijte en gekaramelliseerde ananas en sorbet van exotisch fruit.