Laurent Moutoy

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C’est dans une petite salle attenante à sa cuisine ouverte que le dynamique Laurent Moutoy séduit sa clientèle avec une cuisine aux accents du terroir déclinée en version bistronomique. Les mises en bouche dressées avec élégance précèdent un tartare d’écrevisses garni de carottes en diverses textures que soutient un gel à la bisque de crevettes. L’agneau est décliné rôti et sous la forme d’un cromesquis, il s’accompagne de légumes locaux et d’un jus délicatement parfumé à la badiane. On termine sur un abricot rôti accompagné d’une chantilly à la verveine et d’une glace vanille.