Graanmarkt 13

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Seppe Nobels a donné à Graanmarkt 13 une indentité forte durant 13 ans. Après son départ pour l'Instroom Academy, ses anciens sous-chefs Xavier van Hecken et Jan Keuppens peinent à s’élever au niveau de leur prédécesseur. A la carte, on trouve encore de nombreuses assiettes à partager et une attention plutôt moyenne à la composante végétale. Les entrées comprennent des aubergines laquées avec des morceaux de maquereau cuits à la plancha, suivies de raviolis de céleri, shiitake et pak choi. Le poussin grillé arrive sur l'assiette coupé en deux avec de la menthe, de la chermoula et du citron vert, en accompagnement, un plat de pommes de terre aux champignons. Rhubarbe au thym, panna cotta et perles de chocolat blanc pour clore.