Fortuin

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Nous sommes ravis que notre Brasserie de l'Année 2023 poursuive sur la même lancée. Le chef Stijn Rotthier et son équipe apportent aux classiques de brasserie une signature qui leur est propre. Relief et saveurs sont le fil conducteur, comme dans leur toast cannibale de tartare de bœuf haché main sur une brioche poêlée. Le poussin cuit sur coffre avec les cuisses farcies au foie gras, sauce à l'estragon, pomme de terre aux champignons et oignon de Roscoff caramélisé est lui aussi de tout premier ordre. Le service est fluide et cordial, l'intérieur contemporain et élégant. On est fan!