De Ganzenpoel

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Le chef Steven Vanderstappen et le jeune second Caine Van der Vaet se complètent parfaitement. Les produits saisonniers de qualité sont abordés de manière contemporaine et donnent naissance à des bombes gustatives magnifiquement présentées, telles que les jets de houblon croquants avec Saint-Jacques, œuf de ferme et bière Joske. Le ris de veau - croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur - avec oignon doux, topinambour et racine de persil est également une création savamment équilibrée. L'ensemble du menu est d'ailleurs joliment équilibré, puisqu'on y trouve à peu près toutes les saveurs et toutes les textures.