Dah Makan

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Savoureuses, bien dosées et équilibrées, les saveurs et les techniques occidentales et asiatiques s'entremêlent et les plats se partagent à table, comme c'est le cas dans de nombreuses cultures orientales. Les produits nobles occupent souvent une place centrale dans cette cuisine, le wagyu japonais jouant un rôle de premier plan. Cette viande de qualité se décline en tataki, carpaccio, tartare et parfaitement cuite. L'entrecôte de wagyu australien paré d'une béarnaise fait également partie du répertoire. Pour les amateurs de poisson, la préparation raffinée du charbonnier (Black cod) au miso et au shiitake reste un plat recommandé.