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Bel-Etage
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Dans une maison de type bel-étage, située dans une rue latérale de la Lippenslaan, le chef Fabrice Vuillemin propose depuis de nombreuses années une cuisine savoureuse et soignée. Il cuisine et sert pour un maximum d’une vingtaine de convives, à qui il accorde une attention personnalisée. Sa cuisine classique, portée à un haut niveau par un savoir-faire et une expérience patiemment acquis, s’exprime dans un concept solo unique parfaitement maîtrisé. Le carpaccio de bœuf et le foie gras s’unissent à une salade croquante, un trait de balsamique blanc, une pointe de wasabi et du quinoa soufflé, pour composer un tout onctueux, équilibré et d’une grande fraîcheur.