Cuichine

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Cuichine et le chef Chuck Tang continuent de placer la barre très haut avec leur répertoire de dim sim, qui se décline également en version végétarienne. Outre le canard laqué de Pékin accompagné d'une garniture classique de crêpes, de sauce hoisin et d'oignon de printemps, un autre plat phare est le poisson cuit à la vapeur avec du gingembre et des shiitake, une préparation recommandée pour découvrir la cuisine pure et savoureuse de Chine. De même, le tofu sauté au vinaigre de riz et à l'unique vin de riz Shaoxing offre une alternative végétarienne pleine de saveurs.