Cena

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Dans cet immeuble d'angle accueillant situé près de la Dageraadplaats, dans le quartier Zurenborg d'Anvers, le chef Davy Michiels propose un menu de saison étonnamment élaboré. Il cuisine seul, avec maîtrise, et assure un envoi rapide de plats d'inspiration créative. Le chef équilibre la chair ferme du saumon écossais avec du lait ribot et du citron pour en rehausser les saveurs, et du fenouil et de l'aneth pour en accentuer les arômes.