Cena
1320

Dans ce petit restaurant situé dans le joli quartier de Zurenborg, le chef Davy Michiels œuvre en solo en cuisine. Il ne propose qu'un menu de saison en quatre, cinq ou six plats. Les plats sont bien équilibrés et séduisent par l'utilisation subtile de légumes légèrement croquants. En entrée, nous dégustons un bar cru accompagné d'algues, de radis et d'une crème d'avocat. Le filet de cabillaud est joliment relevé et séduit par sa texture fine, accompagné de poireaux légèrement braisés dans une sauce à la crème aigre et des œufs de poisson.