Cuichine
13,520

Chef Chuck Tang en gastheer-sommelier Szelim Man groeiden beiden op in België. De liefde voor Chinese gastronomie werd hen met de paplepel toegediend in de restaurants van hun ouders afkomstig uit Hong Kong. De jeugdvrienden openden een niet-traditioneel Chinees restaurant dat in zijn genre al meer dan tien jaar een vaste waarde is. In het verrassingsmenu krijgen we onder meer gelakte sneetjes krokant gebakken filet van pekingeend die we met een mix van fijne groentesnippers en hoisinsaus in rijstpannenkoekjes rollen. Daarna skrei met mooie structuur vergezeld van sojabonen en shiitake. Sorbet van lychee met sake en schuim van bergamot als slot.