Cotto

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Cotto est un nouveau venu. Il a élu domicile dans une des rues les plus agréables de Tirlemont. Nicolas Monteleone et Patrizia Biccai y illustrent leur passion commune de la cuisine italienne. Cela leur vaut d'emblée une toque. Leur amour des plats régionaux, entre autres, se traduit dans les culurgiones, une spécialité de pâtes farcies au fromage et à la pomme de terre et nappées d'une sauce tomatée à la menthe, relevée de poudre de basilic. Bon point aussi pour le filet de dorade que le chef associe au safran et aux anchois dans une sauce délicieuse. Il relève le plat d'un crumble de taralli. Belle carte des vins qui souligne encore l'ambition de Cotto.