Le Damison

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Dans cette imposante ferme du 13e siècles décorée des toiles du peintre local Fabien Pétillon, Simon Gérard distille sa créativité culinaire au gré des saisons. A l’image des tableaux de l’artiste, les assiettes du chef ne manquent pas d’intensité et d’authenticité. Tels ces beaux morceaux de rognons de veau sautés avec des baies de genévriers qui s’accordent à merveille avec une tombée de lard de Piétrain au café et quelques haricots verts. Les amateurs de poisson seront comblés avec une sole Meunière parfaitement exécutée tandis que la dame blanche et son excellent chocolat Valrhona fera certainement l’unanimité.