La Brasserie Latem, fief du chef Peter Van den Bossche, propose une combinaison unique de recettes bistro classiques et de bar and bites inspiré des izakaya japonais. Nous débutons en finesse avec une bento box foisonnant de délices à partager: sashimi de saumon d’une fraîcheur exquise, maquereau grillé et ses nouilles soba, gyozas de poulet laqué aux légumes marinés et kimchi relevé pour éveiller les papilles. Après ce prélude enchanteur, nous dégustons un steak tartare servi dans un bol de verre sur une base de glace, perfection gustative absolue. De délicieuses frites ainsi qu’une laitue merveilleusement travaillée viennent compléter l’ensemble. Pour couronner le tout, une collection de vins à se damner, résultat de plus de 30 ans d’investissement et de sélection pointue.
Heures d'ouverture
Prix
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Brasserie de l'Année 2009
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Carte des vins de l’Année 2005
