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Brasserie Juste
1320

Dans un bâtiment d'angle magnifiquement rénové à côté de l'église de Dikkelvenne, le chef Tom de Poortere propose une cuisine franco-belge classique. Après un accueil chaleureux par la maîtresse de maison Wendy Hoefman, nous commençons par une crème d'anchois et des crackers en guise de mise en bouche. Asperges à la flamande en entrée. Suivies d'une belle pièce de filet pur de bœuf Holstein, à la cuisson parfaite, préparée au four à charbon et servie de manière classique avec des frites croustillantes et une béarnaise faite avec brio. La dame blanche en dessert est coiffée d'une crème fraîche délicatement fouettée et d'une sauce au chocolat agréablement coulante.