Le chef Ruben Lamiroy a su insuffler un nouvel élan culinaire en peu de temps dans cette maison de pasteur datant du 18e siècle. Il opte pour un menu équilibré en sept services. En semaine, le chef sert également un menu de midi en trois ou quatre services. Deux préparations d'huîtres suffisent à démontrer son sens de la fusion des saveurs. L'une est accompagnée d'un granité de gin tonic et basilic, l'autre d'une vinaigrette de yuzu, dashi et sésame. Le chef associe ensuite le sandre à des moules, du fenouil, du beurre blanc et du caviar de hareng pour créer un plat fin et élégant. Cadre agréable pour un dîner tranquille et confortable.
Heures d'ouverture
Lundi
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Mardi
Fermé
Mercredi
Fermé
Jeudi
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Vendredi
12:00-13:00 — 19:00-20:00
Samedi
Fermé — 19:00-20:00
Dimanche
12:00-13:00 — Fermé
Équipe
Ruben Lamiroy
Chef, Propriétaire
