Bistro Mathilda

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En entrant dans Ostende en direction du Casino-Kursaal, Bistro Mathilda se trouve juste avant sur votre droite. Depuis 1995, cet établissement est non seulement une valeur gastronomique sûre, mais aussi un point de repère dans la ville en raison de sa notoriété. Le chef-propriétaire Luc Deklerck n'y est pas étranger puisqu'il ravit ses clients grâce à un répertoire de brasserie raffiné et contemporain depuis près de trois décennies. Celui-ci inclut des crevettes grises dans un rouleau de primma donna, notamment incorporées dans un 'tatjespap' à côté de délices moins prévisibles comme la seiche avec du chou-fleur et du foie de morue. Pour les amateurs de viande, les carbonades flamandes sont vivement recommandées.