Dans la campagne hennuyère, cette ancienne grange lumineuse transformée en table raffinée incarne l’équilibre parfait entre exigence et sérénité. Stéphanie Thunus y déploie une cuisine de saison, précise et profondément ancrée dans son terroir familial. Des mises en bouche originaux, comme un maki poireau-moules de bouchot et un duo de gyozas aux champignons et foie gras, donnent le ton. Suivent une truite d’Écosse à la tangerine et un canard de chez Burgaud, juteux et expressif. La salle baignée de lumière, au mobilier ondoyant et confortable, s’ouvre sur un jardin paysager qui prolonge le plaisir des yeux. Le service, très professionnel sans rigidité, s’appuie sur une cave remarquable de 700 références, orchestrée par Pierre Moury, sommelier jamais à cours d’inspiration. Une expérience aboutie, à vivre sans hâte, comme un souffle au gré du vent.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Carte des vins de l’Année 2019
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Jeune Chef de l'Année 2014
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Découverte de l’Année 2013
