A l'infintiste

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Prendre soi-même les boissons dans le réfrigérateur, préparer soi-même le café et payer l'addition. Autant d’actions qui font partie du concept participatif du chef-propriétaire Marc Van Uffelen. Lui ou son collègue Chris Mertens sont seuls en cuisine et comptent sur la bonne volonté de leurs hôtes pour le service. Tous deux proposent alternativement le même menu six services, agrémenté de garnitures pimpées. La 'bouillabaisse' consiste en du cabillaud cuit au four, servi dans une soupe de poisson à la tomate épicée et accompagnée de divers légumes croquants, le tout flanqué de pourpier, de toasts et d'une rouille douce.