32 Chemin de l'Herbe

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Bientôt 30 ans que Michel Vanden Broucke exploite cette maison au charme fou où il ne cesse d’innover. L’hiver dernier, c’est dans le cadre de son magnifique jardin qu’il proposait de vivre des soirées savoyardes, une alternative originale à la carte bistronomique que compose son fils Simon qui apporte des notes de modernités aux plats de la carte. Si l’américain et les croquettes de crevettes maisons restent des valeurs sûres, on a tout autant apprécié les sushis de langoustines fumées relevés par une mayonnaise aux agrumes, que la côte de veau marinée façon spare-ribs, émulsion moutarde violette, petits pois et pommes bouchons. Une évolution méritée.