Sur le Parvis de Saint-Gilles, CiPiaCE s’impose comme une adresse prisée des amateurs de l’art de l’apéritif élégant. Le lieu offre un cadre idéal pour cette pratique, avec une carte de bar qui célèbre le Negroni sous de nombreuses variantes, des cocktails à base des meilleurs spiritueux italiens et une carte s’ouvrant sur une sélection de spécialités des Pouilles servies avec générosité. A cela s’ajoutent des créations signature aux noms évocateurs, invitant à la découverte, comme le Ki-Why, un mélange audacieux de vodka Grey Goose, kiwi, sauce soja et jus de citron vert.