Ukiyo

13,520

Onder de kerktoren in hartje Stekene genieten we dankzij gastheer-sommelier Timothy en chef Bodi de Munck van een elegante Frans-Japanse keuken. De broers zwaaien gezwind de plak in een prachtig gerenoveerde pastorij. Verrassend is landkaviaar en codium zeewier bij sashimi van zeebaars, en jus van ketjap manis en sambal en nikiri soja bij traag gegaard melkkalf. De chef houdt van leuke wendingen. Denk aan zeer luchtige mousseline met miso en gelakte paksoi bij keurig gebakken zeeduivel gepresenteerd op crème van edamame en erwt met beetgare romanesco. Dit alles knap gepresenteerd met oog voor fijne smaaksamenhang.