In Beersel serveert chef Lesley De Vlieger een keuken waarin verfijning en creativiteit hand in hand gaan. Nobele producten verschijnen in een elegante presentatie en worden met precisie bereid. Een veelbelovende start met amuses van mousse, paté en krokant reevel, verfijnd met cassis en sherry. Daarna volgen skrei en witte asperges. Krokant gebakken kalfszwezerik met erwt, tuinboon, lente-ui en Ibérico, afgewerkt met een saus van Jack Daniel’s. Anjouduif verschijnt met worstenbroodje en krachtige Tierenteynsaus, geflankeerd door kaas, groene asperges, bloemkool en pommes dauphines, een combinatie die moeiteloos overtuigt.
Opening hours
Monday
Lunch & Dinner
Tuesday
Closed
Wednesday
Closed
Thursday
Lunch & Dinner
Friday
Lunch & Dinner
Saturday
Dinner
Sunday
Lunch
Team
Lesley De Vlieger
Chef
Awards
-
Young Chef of the Year 2005
