Damien Bouchery, poëet van de vegetarische gastronomie, gaat voluit voor een ecologisch verantwoorde kookstijl met verrassingsmenu’s die 100% vegetarisch zijn. Elke creatie is een ode aan de natuur. We proeven salade van wortel en hummus met gazpacho van komkommer en cracker met miso. Ook in de gekonfijte witte paprika die extra in de verf wordt gezet door de coulis van rode peper en mosterdsaus, spelt en vin jaune lopen alle smaken harmonieus in elkaar over. Groenten voeren de boventoon, hoewel deze gedurfde keuken soms een tikje meer finesse en diepte kan gebruiken.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed — 19:00-21:30
Wednesday
Closed — 19:00-21:30
Thursday
Closed — 19:00-21:30
Friday
12:00-14:00 — 19:00-21:30
Saturday
Closed — 19:00-21:30
Sunday
Closed
Team
Damien Bouchery
Chef, Owner
Awards
-
Young Chef of the Year 2015
