Aan de voet van de Kwaremont is het genieten van de keuken van chef Fabien Bail en van de gastvrijheid en wijnkennis van sommelier Paul-Henri Cuvelier. Hij waakt over een wijnkelder met meer dan 2000 referentiewijnen. Naast het maandmenu voorziet de chef ook een volwaardig vegetarisch alternatief. Quinoa wordt strak gepresenteerd met zelf gerookte paling, gepekeld kwartelei, toefjes guacamole, minitrostomaatjes en een fijne jus. Eend komt mooi rosé geserveerd met zoete aardappel, spruit en intense, kruidige saus die voor fijne smaakverweving zorgt. Prachtige wijnpairing met vijf referenties bij kaasselectie Van Tricht.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
Closed
Thursday
Closed
Friday
12:00-16:00 — 18:00-22:00
Saturday
Closed — 18:00-22:00
Sunday
12:00-16:00 — Closed
Team
Fabian Bail
Chef
Paul-Henri Cuvelier
Owner
Awards
-
Wine menu of the Year 2023
