Paul de Pierre

13,520

Paul-Henri Cuvelier is een uitstekende gastheer en groot wijnkenner die zijn kennis graag deelt, niet belerend maar boeiend en enthousiast. Zijn wijnkelder is dan ook heel bijzonder. Niet voor niets ontving deze zaak vorige editie de award van Wijnkaart van het Jaar. Maar over naar de keuken van Fabian Bail en zijn team, want ook die verdient aandacht. Voorbeelden? Pluma ibérico met groene asperges, mosterdzaad, oude balsamico en polenta versus superverse coquilles met dashi en kruidensla. Uiteraard met telkens een perfect aangepaste wijn in het glas.