L'Opéra

1220

Op de wand van de imposante eetzaal van dit pand vinden we een afbeelding van de opera van Venetië die vrijwel niemand onverschillig laat. Andere elementen, zoals een snijmachine, doen er ons aan herinneren dat we wel degelijk in een restaurant zitten. De typische Italiaanse service loopt als een perfect geoliede machine. Op de kaart staan grote klassiekers uit de Italiaanse keuken. We vinden er carpaccio van gambero rosso met citrus op terug, wilde zeebaars in zoutkorst en piccata van kalfsvlees met citroen. En de sabayon met amandel is een dessert waar zelfs de meest verwende fijnproevers voor zwichten.