L'Entretien
13,520

Robin Haquenne had geen betere plek kunnen vinden dan deze lichtovergoten ruimte om zijn creativiteit te uiten. Zijn kookstijl is seizoensgebonden en uitermate verzorgd. Getuige daarvan is de consommé van garnalen met 5310, een lokaal bier, die de sappigheid van een stukje gerookte zalmfilet versterkt. Met de krokant gebakken kalfszwezerik met schorseneer stijl carbonara afgewerkt met truffels van het seizoen gaat hij nog een stapje verder. De originele cocktails van Amaury en beknopte maar prima wijnkaart maken de smaakervaring compleet. Tip: je kunt er ook ontbijten.