L'Entretien
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Robin Haquenne ne pouvait pas trouver plus bel endroit que cet espace lumineux pour exprimer toute sa créativité à travers une cuisine de saison particulièrement soignée. En témoigne l’intense consommé de crevettes à la bière locale 5310, qui sublime la sapidité d’un cœur de saumon fumé. Il élève encore son talent en nous adressant un ris de veau croustillant entouré de salsifis façon carbonara garnis de truffe de saison. Les cocktails originaux d'Amaury ainsi que la courte mais souriante carte des vins complètent une expérience gustative qui se découvre également au moment du petit-déjeuner.