L'Angelo Rosso

1320

In het landelijke gedeelte van Sint-Truiden brengt chef Roberta Silvestrini een verzorgde Italiaanse keuken waar ruim plaats is voor luxeproducten zoals truffel, koningskrab en kaviaar. Steureitjes combineert ze bijvoorbeeld met grijze garnalen in Pomme Moscovite of met pasta in een romige wodkasaus. Voor wie van meer landelijke smaaktoetsen houdt is er fijne risotto met paddenstoelen, sot-l’y-laisse en stracchino. Of flinke ossobuco in rijke tomatensaus.