Back to search results

De Gebrande Winning
1320

Name: De Gebrande Winning
Address: Zepperenweg 7, Sint-Truiden, 3800, BE
Price range: EUR 33.00 - EUR 84.00
Rating: 13.0

Chef, bierkenner én bierverzamelaar Raf Sainte brengt in een oude gerenoveerde hoeve uit de 17de eeuw een verzorgde, nostalgische keuken. Gemarineerde coquille combineert hij elegant met gepofte aardappel tot een evenwichtig geheel. Al even geslaagd is een compositie van zacht gebraiseerde prei met dijenvlees van Mechelse koekoek, peterseliewortel en dragon. Traag gegaarde nek van kloostervarken krijgt met garnituur van shiitake, schorseneer en licht zoete pastinaak een perfecte omkadering.