L'Angelo Rosso

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Dans la partie rurale de Saint-Trond, la cheffe Roberta Silvestrini présente une cuisine italienne sophistiquée faisant la part belle aux produits de luxe tels que la truffe, le crabe royal et le caviar. Elle combine les petits œufs d’esturgeon avec des crevettes grises dans une pomme Moscovite ou avec des pâtes dans une sauce onctueuse à la vodka. Ceux qui aiment les saveurs plus rurales s’orienteront plutôt vers le bon risotto aux champignons, sot-l'y-laisse et stracchino. Ou encore, un osso buco copieux dans une épaisse sauce tomate.