Back to search results

L'Amandier
1620

Een nieuwe pagina in de geschiedenis van de familie Volkaert, want onlangs vestigden ze zich in een fraai landhuis dat uitkijkt over het centrum van Genval. Te midden van het groen is dit een prachtig kader, zeker bij mooi weer, maar dit huis is ook een symbool voor Martin Volkaert en zijn echtgenote, want ruim twintig jaar geleden werd het nog bewoond door zijn grootouders. Terug naar de roots is dit voortaan hun thuis, hun werkplek, zoals Martins ouders die destijds ook van hun huis een restaurant maakten. Deze nieuwe wending had niet op een beter moment kunnen komen voor onze Jonge Chef van 2022. De sfeer van deze zaak is echter volledig anders. Gedaan met de eigentijdse keuken die gasten van nabij konden volgen, vandaag bevinden we ons in een gestileerde zaal waar loodwit hout omnipresent is en voor karakter zorgt. Chef Volkaert heeft het duidelijk naar zijn zin want van bij de start proeven we een keuken die er staat, nog meer dan anders. Geraffineerde en diepe smaken, sierlijke creaties die niettemin herkenbaar en gevoelig blijven. Vanaf de stoet amuses maakt hij indruk met een zeer intense vissoep. Uit het menu benadrukken we de precisie van zijn trompe-l’oeil van tomaat, net zoals de exacte bereiding van duif in zijn geheel klaargemaakt, perfect sappig en rosé, met een fantastische wijnjus met gebakken vijgen en honing uit de tuin.

Opening hours

Monday 12:00-13:30 — 19:30-21:00
Tuesday 12:00-13:30 — Closed
Wednesday Closed
Thursday 12:00-13:30 — 19:30-21:00
Friday 12:00-13:30 — 19:30-21:00
Saturday Closed — 19:30-21:00
Sunday Closed

Team

Martin Volkaerts Chef, Owner
Stéphanie Volkaerts Hostess, Owner

Awards

  • Young Chef of the Year 2022
  • Hostess of the Year 2011

Our partners

Similar Restaurants

Alain Bianchin

16,520

Kamo

1620

Senzanome

1620