La Cuisine d'un Gourmand

1420

Het was door het kijken naar zijn grootvader die zijn maaltijden opwarmde dat John Maes’ roeping voor de keuken werd aangewakkerd. Sedertdien heeft hij een lange weg afgelegd en vandaag is het aan hem om hier in zijn modern en gezellig restaurant innovatieve en vooral smakelijke creaties voor te stellen. Meteen moeten we denken aan zijn tartaar van Italiaans carimarund dat met het mes gesneden werd, afgewerkt met een mooie langoustine die heel even met de brander werd bewerkt, een mayonaise van biet, gekonfijt kwartelei en enkele gebroken stukjes pinda. Een zeer creatieve kookstijl om uitgebreid van te genieten.