Een half punt extra voor de keuken in dit historisch pand met z’n gezellig interieur waar chef William Denayer lokale producten nieuw leven inblaast door zijn geraffineerde kookstijl die vaak opmerkelijk gedurfd is. Sappige zalmforel komt met een crème op basis van bieslook en pijnboompitten, erg geslaagd. Meer gewaagd is de zeebaars die wordt afgewerkt met furikake, erwtjes en pompelmoes. Nog opvallend zijn de fraaie bordpresentaties. De bediening ligt er in het verlengde van.
