Onder de vleugels van Jacob Jan Boerma blijft chef Thomas Diepersloot zijn keuken verder verfijnen en eigenheid geven. Achtergrond daarvoor is een sereen en warm ogend interieur waar we ons onmiddellijk comfortabel voelen. Onthaal is gastvrij en sommelier Melissa Dominicus zorgt voor zeer mooie wijncombinaties. Langoustine is kort gebakken en serveert de chef met diverse structuren van pastinaak, pompelmoes en vinaigrette van kaffirlimoen. Subtiele smaken kenmerken evenzeer een compositie rond perfect gegaarde kabeljauw met jus op basis van gezouten look en laurier, vinaigrette op basis van laurier met daarbij crème van pompoen en linzen. Tot slot een fris en knap opgebouwd nagerecht rond vers gesneden bloedsinaasappel en ook verwerkt tot ijs. Met daarbij peer en gelei van sinaasappel naast mousse van witte chocolade en meringue.