Fine Fleur

1520

Gehuisvest in een deel van het recent volledig gerenoveerde historisch gebouw van het Domein Botanic Sanctuary, is dit één van de nieuwe culinaire parels van Antwerpen. Een nieuwe plek waar alle zintuigen geprikkeld worden in een stijlvol interieur. Thomas Diepersloot verdiende zijn strepen reeds in België en Nederland en is chef van dienst terwijl consulting chef & eigenaar Jacob Jan Boerma over zijn schouder meekijkt. Met Fine Fleur brengen ze een verfijnd repertoire vol genuanceerde smaken en combineren ze topproducten van Belgische bodem met invloeden van over de hele wereld. Rode mul wordt gecombineerd met pompoencrème, couscous en een jus van de rode mul met chorizo voor diepgang. Noordzee tarbot komt met snijbonen, rauwe bloemkool voor textuur, gebrande bloemkool en een jus van peterselie & lavas. Een pluim voor de bediening en wijnservice.