Elckerlijc

13,520

Al een kwarteeuw toont chef en grillmaster Peter De Clercq zijn kunde en kennis aan kritische carnivoren. Hij liet de zaak over aan zijn dochters en die gaan gewind op het elan verder. Men doet dat met een zeer brede keuze aan diverse runderrassen en met een waaier aan diverse bereidingstechnieken die aan het vlees een aanzienlijke meerwaarde geven. Daarnaast is het smullen van fijne charcuterie als tapas bij het aperitief. Voor kort gerijpt vlees doet hij beroep op Belgisch blauw-wit en Schots rundsvlees. Liefhebbers van dry aged meat hebben een keuze uit een tiental rassen waaronder Mirandese, een oud ras uit Portugal.